ในการวิจัยระดับปริญญาเอกของเธอที่มหาวิทยาลัย

ในการวิจัยระดับปริญญาเอกของเธอที่มหาวิทยาลัย ดร. โอริท บอสซีประสบความสำเร็จในการแยกสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่ช่วยชะลอกระบวนการชราโดยต่อต้านการสลายตัวของเส้นใยคอลลาเจนในผิวหนัง ดร. Bossi ดำเนินการวิจัยภายใต้การดูแลของ Zecharia Madar ศาสตราจารย์ Karl Bach สาขาชีวเคมีเกษตรแห่งมหาวิทยาลัย Hebrew และศาสตราจารย์ Shlomo Grossman แห่งมหาวิทยาลัย Bar-Ilan

สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการสลายตัวของเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย รวมทั้งผิวหนัง ริ้วรอย ด้วย เมื่อพบในปริมาณเล็กน้อยในร่างกาย อนุมูลอิสระจะไม่เป็นอันตรายและมีส่วนร่วมในกระบวนการทางกายภาพต่างๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อมีอนุมูลอิสระมากเกินไป เช่น เกิดขึ้นในช่วงอายุปกติหรือเป็นผลมาจากการได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์มากเกินไป ผลที่ตามมาก็คือการสลายตัวของคอลลาเจนและเส้นใยอิลาสตินใน ผิว. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ผิวจะสูญเสียความยืดหยุ่นและเกิดริ้วรอย