ปัจจัยที่มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์

เนื่องจากเอนไซม์ไม่ถูกใช้ไปในปฏิกิริยาที่เร่งปฏิกิริยาและสามารถนำมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก  เอนไซม์  จึงจำเป็นต้องใช้เอนไซม์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นในการเร่งปฏิกิริยา โมเลกุลของเอนไซม์ทั่วไปสามารถแปลงโมเลกุลของสารตั้งต้นได้ 1,000 โมเลกุลต่อวินาที อัตราของปฏิกิริยาของเอนไซม์เพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นของซับสเตรตที่เพิ่มขึ้น ไปถึงความเร็วสูงสุดเมื่อตำแหน่งที่แอคทีฟของโมเลกุลของเอนไซม์ทำงานทั้งหมด เอนไซม์จะเรียกว่าอิ่มตัว อัตราของปฏิกิริยาถูกกำหนดโดยความเร็วที่ไซต์ที่ทำงานอยู่สามารถเปลี่ยนสารตั้งต้นเป็นผลิตภัณฑ์ได้ 

โพสต์โดย : hhhh เมื่อ 30 พ.ย. 2565 16:28:01 น. อ่าน 121 ตอบ 0